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      酿酒中容易忽略掉的干净卫生问题

      浏览次数:信息来源:泰安市聚合祥酿酒设备厂发布时间:2020/9/4

      酿酒在我国有着非常悠久的历史,随着酒文化的发展,已朝着多样化多元的方向发展,如:白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒等都是酒的一种。有人说发酵怎么失败了,或者味道不好,就是找不出什么原因,保证整个过程干净,往往会把这个问题追究在酒曲的原因,酿酒设备厂家下面为你讲述。

      1.搅拌用具:建议采用不锈钢全封闭的棒或者全封闭的铁铲,铁勺。铁铲,铁勺是全封闭式的,不要用接木棒手柄的,连接处容易藏细菌,炒过菜的更不能用,不管你怎么清洗油是洗不干净的。

      2.煮料容器:用蒸酒用的容器蒸料,

      锅盖:很多锅盖顶部后螺丝,那个地方比较容易忽略清洗;褂泄亲拥谋哐,很多锅盖子边沿有卷边,里面是空的,常年累月积累了很多油污,也没办法清洗掉。

      厨房煮饭煲汤用的压力锅:这个也是不能用的,特别是锅的顶部盖子,里面的油污很难洗干净。

      3.过滤用具:采用新买来的用具只为做酒用。

      厨房用的纱布和金属过滤网都不用。不管你怎么清洗都洗不净,你可以测试下,把厨房用过的金属滤网你清洗后,然后放在明火烧会发现油烟。

      4.发酵容器:用蒸酒的容器发酵,新买来的上釉陶瓷罐可以,不锈钢桶可以,塑料桶都可以。

      5.存放环境:

      不要放在油烟处,要放在厨房。道理很简单,你用手摸摸你厨房的墙壁看时候有轻微的油污。

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